Hà Tĩnh là một vùng đất nổi tiếng với những phong cảnh tuyệt đẹp như Chùa Hương Tích, bãi biển Thiên Cầm, Ngã Ba Đồng Lộc, Đèo Ngang và những di sản phi vật thể như ca trù, hò ví dặm… Nơi đây còn được biết đến bởi những món đặc sản Hà Tĩnh giản dị nhưng hấp dẫn. Cùng chúng tôi khám phá những tinh hoa mà thiên nhiên và con người Hà Tĩnh đã tạo nên để có được trải nghiệm không thể quên cho du khách đến từ bất cứ đâu trên dải đất hình chữ S này.
Bánh đa vừng
Bánh đa hay còn gọi là bánh tráng được xem là món quà ngon nhất của Hà Tĩnh. Bánh được làm từ những loại gạo ngon được lựa chọn kỹ càng không pha thêm bột ngô hay sắn như các vùng khác. Bánh đa Hà Tĩnh dày và to với nhiều hạt vừng đen được rải đều khắp bề mặt, nướng chín mùi thơm ngát, màu vàng nhẹ, giòn tan. Đây là món đặc sản Hà Tĩnh được du khách đến Hà Tĩnh ưa thích. Vị béo ngậy đặc trưng kết hợp cùng hương vị cay nồng của tỏi, tiêu và các gia vị khác mang đến một hương vị đậm đà riêng biệt của Hà Tĩnh.
Bánh đa vừng đen Hà Tĩnh có vẻ ngoài giống bánh tráng nhưng lại có màu đen nhánh đặc trưng. Ngoài việc làm món ăn vặt, bánh đa vừng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với những người làm việc đêm khuya thì chỉ cần nướng vài chiếc bánh đa đã có món ăn đêm không béo giúp giảm buồn ngủ. Nếu bạn ưa ăn kiêng hoặc muốn bổ sung vừng đen vào chế độ ăn hàng ngày, bánh đa vừng đen là lựa chọn hoàn hảo. Bánh đa vừng đen thường được ăn kèm với các món lươn, hến, cháo, bánh canh tạo nên những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh đa vừng tại các chợ và cửa hàng tạp hóa ở Hà Tĩnh.
Ram và bánh mướt
Ram và bánh mướt là hai món đặc sản Hà Tĩnh đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hà Tĩnh. Ram Hà Tĩnh có vị đặc trưng khác biệt so với ram ở các vùng khác khiến cho người ăn cảm nhận được sự mới lạ. Bánh mướt (hay còn gọi là bánh cuốn) được ưa chuộng tại địa phương này và thường được ăn kèm với nước mắm hơi cay hoặc chả, thịt luộc, thịt quay. Ram và bánh mướt là một sự kết hợp hài hòa giữa ram và bánh mướt được tạo ra bằng cách cuốn ram trong bánh mướt cùng với rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng đất Hà Tĩnh. Món ăn này có thể tìm thấy dễ dàng tại các quán ăn và chợ địa phương.
Theo ngôn ngữ của người Hà Tĩnh thì “Ram” là tên gọi cho món nem rán trong tiếng phổ thông, còn “Bánh Mướt” là cách gọi khác của “bánh cuốn” hay “bánh ướt”. Bánh mướt là món ăn đặc sản Hà Tĩnh được ưa chuộng tại Hà Tĩnh. Trong khi người miền Bắc thường cuốn bánh mướt với nhân thịt và tráng bánh với nhiều mỡ hơn thì ở Hà Tĩnh bánh mướt được nhân với chả hoặc canh gà và khi rán không sử dụng mỡ. Vì vậy, khi thưởng thức Bánh Mướt Hà Tĩnh người ta sẽ cảm nhận được hương vị mát lành và thanh đạm. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn đặc trưng đơn giản nhưng tinh tế, giòn mềm, béo mà không ngấy mà ai đến Hà Tĩnh cũng nên thử.
Bưởi Phúc Trạch
Bưởi Phúc Trạch là món đặc sản tuyệt vời của huyện miền núi Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh, nổi tiếng khắp nơi. Quả bưởi chua thanh, khi ăn ta sẽ cảm nhận dần dần một vị ngọt, kết hợp với hương thơm nhẹ quyến rũ. Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc trắng tinh khiết, rất bắt mắt. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một loại quả quý hiếm. Năm 2002, bưởi Phúc Trạch được công nhận là một trong 7 loại cây ăn quả quý hiếm bị cấm xuất khẩu giống. Mua được loại bưởi đặc sản Hà Tĩnh này không quá khó và giá cả cũng không quá đắt, chỉ khoảng từ 50.000 – 100.000 đồng.
Sau Tết Trung thu, khi bưởi chín đến độ, người dân thường ra vườn hái những quả bưởi đẹp nhất vào lúc trời đẹp nhất. Việc cắt bưởi tận cuống cần phải cẩn thận, nhẹ nhàng để không làm xước vỏ. Sau đó, bôi đầy cuống bằng vôi và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trải lớp cát dưới nền nhà, đặt bưởi lên nhẹ nhàng. Qua thời gian, vỏ bưởi sẽ khô lại, thịt bưởi sẽ mềm, đậm đà hơn. Với cách bảo quản truyền thống này, bưởi Phúc Trạch có thể được bảo quản đến Tết, thậm chí tới tháng 3 năm sau mà không mất đi hương vị thơm ngon, tinh khiết.
Mong rằng những thông tin chia sẻ ở trên sẽ cung cấp phần nào thông tin cần thiết về đặc sản Hà Tĩnh đến bạn. Nếu bạn đến đây du lịch, hãy thưởng thức những món ăn đặc sản tuyệt vời và chuẩn bị những món quà ý nghĩa để tặng cho gia đình và bạn bè. Hơn nữa, đừng quên truy cập trang web của chúng tôi để cập nhật thông tin mới nhất.